Ingredientes

Corteza

  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 125 gr. de mantequilla o margarina fría
  • 6 cucharadas de agua

Relleno

  • 2 cebollas grandes finamente cortadas
  • 3 cucharadas de aceite oliva
  • 1 cucharadita de tomillo deshidratado
  • 3 huevos
  • 1 taza de crema agria
  • ¼ taza de leche
  • Sal, pimienta y páprika
  • ½ taza de queso pecorino o parmesano rallado
  • Queso adicional para gratinar (opcional)

Preparación

Corteza

  • Mezclar la harina con el polvo de hornear en un envase mediano
  • Añadir la margarina o mantequilla en trozos
  • Cortar con dos cuchillos hasta obtener una mezcla arenosa
  • Agregar el agua poco a poco hasta que se forme una bola
  • Poner a enfriar la bola de masa envuelta en papel plástico

Relleno

  • Sofreír las cebollas en el aceite hasta que estén tiernas. Sazonar con tomillo
  • En un envase mediano, batir los huevos con ½ cucharadita de páprika. Agregar la crema agria y el queso rallado
  • Unir la mezcla anterior con las cebollas. Salpimentar
  • Extender la masa en un molde refractario de 20 pulgadas. Pinchar el fondo y bordes de la masa.
  • Verter la mezcla de cebollas en el molde previamente forrado con la masa
  • Poner por encima el queso para gratinar
  • Meter al horno a 350º por 40 minutos o hasta que al introducir un palito en el medio, éste salga seco.