Ingredientes:

  • 1 taza de copos de avena tradicional
  • 1-1/2 tazas de harina
  • 1-1/2 cucharaditas polvos de hornear
  • ½ cucharadita canela en polvo
  • Pizca de nuez moscada en polvo
  • Pizca de sal
  • ½ taza (1 barrita) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  • Tostar las hojuelas de avena en horno precalentado a 350° por 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas
  • Enfriar a temperatura ambiente
  • Pasarlas por el procesador de alimentos sin volverlas polvo
  • Cernir harina, polvos de hornear, nuez moscada, canela y sal, en un bol
  • Batir la mantequilla hasta que esté suave. Luego, añadir azúcares huevo y vainilla, mezclando bien hasta obtener una mezcla esponjosa
  • A baja velocidad, o a mano, echar la harina y los copos de avena. Mezclar bien
  • Poner la masa en papel encerado y hacer un rollo de 30 cm.
  • Poner a enfriar por 30 minutos o una semana o congelar por 4 o 5 meses
  • Cuando se vayan a hacer las galletas, precalentar el horno a 350° y hacer rebanadas de ½ cm., colocándolas en una bandeja engrasada con 1 cm. de separación
  • Hornear por 8 o 10 minutos hasta que estén doradas
  • Salen 40 galletas, aproximadamente