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Detalles
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Categoría: CARNES Y AVES
Ingredientes
- 1 kg. de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiritas
- Jugo de un limón
- 4 cebollas medianas
- 2/3 taza de merey
- 10 ramitas de cilantro
- 4 ajíes dulces
- Aceite, c.s.p. sofreír los vegetales
- Unas gotas de aceite de ajonjolí
- 4 cucharadas de puré de tomates o 3 de pasta de tomate
- 1-1/2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de páprika
- 4 cucharadas de yogurt natural
- 2 tazas de hongos rebanados (pueden ser de lata)
- ½ o 1 taza de agua
- 2 cucharadas de pasitas rubias
- Sal y pimienta
- Cilantro para adornar
Preparación
- Rociar los trozos de pollo en el jugo de limón por lo menos durante 15 minutos. Escurrir y reservar
- Cortar finamente la cebolla, merey, ajíes y cilantro (Esto se puede hacer en un procesador de alimentos)
- En un caldero u olla mediana, calentar el aceite y poner lo anterior. Sofreír hasta que la cebolla esté transparente y agregar unas gotas de aceite de ajonjolí
- Mezclar el puré de tomate con el yogurt y las especias. Agregar al sofrito anterior
- Agregar el pollo escurrido, los champiñones, las pasitas y el agua. Salpimentar
- Llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar tapado por 15 minutos. Verificar si el pollo está cocido y la salsa espesa
- En caso de que la salsa esté muy seca, se añade un poquito más de agua y se deja cocinar por 5 minutos más. Si está demasiado jugosa, se deja cocinar el pollo destapado, a fuego medio, hasta obtener el punto deseado