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Detalles
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Categoría: CARNES Y AVES
Ingredientes
- 1-1/2 kg. de pollo deshuesado y sin piel, cada pieza cortada en dos
- Sal y pimienta
- C/N de aceite
- 4 cebollas grandes cortadas en cubitos
- 2 o 3 tazas de cilantro bien picadito
- 1 trocito de jengibre fresco rallado o una cucharadita de jengibre en polvo
- 6 ajíes dulces finamente cortados
- 2 cucharaditas de semillas de comino tostadas
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de yogurt
- 5 cucharadas de crema
- Maicena para espesar
Preparación
- Sazonar el pollo con sal y pimienta
- Sellar, en una sartén grande, el pollo. Sacar el pollo de la sartén y reservar.
- Sofreír, en la misma sartén, 3-1/2 cebollas, el jengibre, ajíes, cilantro y semillas de comino hasta que la cebolla se ponga transparente
- Poner el pollo en la sartén otra vez y mezclar con el sofrito de cebolla. Cubrir y cocinar por 15 minutos.
- Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar.
- Mezclar el yogurt, crema y maicena. Añadir esta mezcla al pollo y revolver bien
- Llevar nuevamente la sartén al fuego y cocinar todo a fuego suave hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
- Antes de servir, añadir la mitad de la cebolla restante, finamente cortada en cubitos y bastante cilantro bien picado. Revolver y servir bien caliente.