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Detalles
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Categoría: CACHAPAS Y PANQUECAS
Ingredientes
- ½ taza de harina
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Sal y pimienta
- 310 gr. de maíz en crema (3/4 de una lata grande)
- 6 tiras de tocineta sofrita, finamente cortada (descartar la grasa)
- 3 tallos de cebolla en rama, parte blanca y un poquito de la verde, cortada en rueditas muy finas (opcional)
Preparación
- Batir huevos y agregar leche
- Incorporar la harina, mezclando bien, cuidando que no se hagan grumos
- Añadir el maíz, la tocineta, el queso y la cebolla en rama
- Dejar reposar 15 o 20 minutos en nevera
- Antes de hacer las panquecas, revolver la mezcla
- Precalentar una sartén antiadherente. Engrasar ligeramente
- Poner menos de ¼ de taza de la mezcla en la sartén, a fuego medio, hasta que se formen burbujas en la superficie de la panqueca. Dar vueltas y cocinar por el otro lado
- Colocar las panquecas en un refractario, cerca del calor
- Servir con queso de mano o queso crema