Básica

• 4 huevos
• ¼ cucharadita de sal
• 2 tazas de harina
• 2-1/4 tazas de leche entera o descremada
• ¼ taza (1/2 barrita o 50 gr.) de margarina derretida

• Salen 24 a 26 crepes

Básica 2

• 4 huevos batidos
• Pizca de sal
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de margarina derretida

• Esta masa permite unas crepes más finas que la receta anterior

Crepes con germen de trigo

• 2 huevos
• ¾ taza de harina
• Pizca de sal
• ½ taza de germen de trigo
• 1-1/4 taza de leche
• Estas cantidades alcanzan para 12 o 14 crepes

• Esta mezcla hay que revolverla antes de comenzar a hacer las crepes y frecuentemente mientras se hacen, porque el germen de trigo tiende a depositarse en el fondo del envase

Con leche evaporada

• 3 huevos
• Pizca de sal
• 1-1/2 tazas de harina
• 2/3 de taza de leche evaporada
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• Da para 28 o 30 crepes pequeñas

De harina integral

• 2 huevos batidos
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina integral de trigo
• 1/3 taza de germen de trigo tostado
• 1 cucharada de margarina
• Pizca de sal

De hierbas

• 3 huevos
• 2 tazas de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza caldo de pollo
• ¼ taza de mantequilla derretida o de aceite
• ½ cucharadita de estragón molido
• 1 cucharada de perejil finamente cortado
• 1 cucharada de cebolla en rama finamente cortada

• Esta masa hay que revolverla varias veces cuando se están haciendo las crepes.

Ligera

• 3 huevos
• 1 taza de harina
• ¼ taza de leche en polvo descremada (o 1-1/2 tazas de leche descremada, omitiendo el agua)
• 1 taza de agua
• Pizca de sal

• Salen 12 a 14 crepes

Ligera 2

• 2 yemas de huevo
• 2 huevos completos
• Pizca de sal
• 1 taza de harina
• ½ taza de leche
• ½ taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla derretida

• Da para 20 o 25 crepes pequeñas