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Detalles
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Categoría: ENSALADAS Y VEGETALES
Ingredientes
- 1 coliflor de 1 Kg.
- 4 huevos
- ½ lt. de crema de leche
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pellizco de orégano
- Sal y pimienta
- Salsa mayonesa
Preparación
- Limpiar y lavar la coliflor
- Separarla en flores y ponerla a cocinar con agua caliente y sal, sin dejar que se ablande mucho
- Una vez cocinada, escurrir bien el agua y dejar que se enfríe
- Batir los huevos como para tortilla, en un bol grande
- Incorporar la crema de leche, nuez moscada, orégano y pimienta
- Con cuchara de madera, incorporar la coliflor previamente desmenuzada. Rectificar la sal
- Verter en refractario previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado
- Si se quiere un pastel más esponjoso, se añaden uno o dos huevos, separando las claras de las yemas. Las claras se baten a punto de suspiro y se incorporan a la mezcla con movimiento envolvente
- Meter al horno en baño maría a 220° por una hora
- Una vez frío, desmoldar y servir acompañado de una salsa mayonesa muy clara