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Detalles
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Categoría: ENSALADAS Y VEGETALES
Ingredientes
- 1-1/4 tazas de leche
- 1 cebolla mediana cortada en juliana
- 1 hoja de laurel
- 4 o 5 calabacines grandes pelados y cortados en rodajas gruesas
- Laurel en polvo
- Sal y pimienta
- ½ barrita de margarina (50 gr.)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada colmada de salvado de trigo
- 2 huevos separadas yemas y claras
- ½ taza de queso parmesano rallado
- Margarina para engrasar el molde
Preparación
- Precalentar el horno a 200º
- Calentar la leche con la cebolla y la hoja de laurel, sin dejar hervir.
- Dejar reposar hasta que la leche esté fresca (20 minutos aproximadamente)
- Cuando haya reposado, colar la leche, desechar la hoja de laurel y reservar la cebolla.
- Cocinar los calabacines al vapor. Salpimentar y poner laurel en polvo. Cuando estén cocidos, poner a escurrir
- En sartén mediana, poner a derretir la margarina. Mezclar con la harina y el salvado, cocinando a fuego lento por unos minutos. Añadir la leche poco a poco hasta que se forme una crema espesa.
- Retirar del fuego e incorporar las yemas de huevo revolviendo bien
- En un envase profundo, poner los calabacines, las cebollas, el queso y la salsa. Mezclar Añadir las claras batidas a punto de suspiro con movimiento envolvente.
- Engrasar un recipiente redondo profundo. Verter la mezcla en él y hornear por 30 minutos o hasta que el centro quede consistente y la superficie se vea dorada.