Ingredientes
- 4 tazas de ajo porro (parte blanca y un poquito de la verde) finamente rebanado. Aproximadamente 2 ajos porros medianos.
- ¼ taza de tocineta picadita
- 1 taza de salsa blanca de espesor medio
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de queso gouda rallado
- Sal y pimienta
- Queso parmesano para gratinar
Salsa blanca
- 2 cucharadas de margarina
- ½ cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de leche completa o descremada
Preparación
Salsa blanca
- Derretir en sartén la margarina y sofreír en ella la cebolla hasta que se ponga transparente
- Añadir harina, revolviendo bien, cocinando por 1 minuto
- Incorporar la leche revolviendo bien y seguir cocinando hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea
Ajo porro
- Hervir el ajo porro por 1 minuto. Escurrir y reservar
- Sofreír la tocineta en una sartén. Escurrir la grasa
- Añadir el ajo porro y sofreír por 2 minutos
- Incorporar la salsa blanca y el queso gouda, revolviendo bien y cocinando hasta que el queso se derrita
- Poner en un refractario. Espolvorear con queso parmesano y hornear a 350° hasta que gratine