GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 taza (2 barritas) de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
• 1-1/4 tazas de azúcar morena
• ½ taza de azúcar blanca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1-3/4 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 tazas de avena en hojuelas (tradicional o de cocimiento rápido)
• 2 tazas de chispas de chocolate
• 1 taza de nueces finamente picadas (opcional)

Preparación:

• Precalentar el horno a 375°
• Batir la margarina con los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa
• Añadir los huevos uno a uno, luego la leche y la vainilla, mezclando bien
• Agregar harina y bicarbonato, mezclando bien
• Mezclar los copos de avena, las chispas de chocolate y las nueces
• Echar por cucharadas en una bandeja de hornear, forrada con papel encerado sin engrasar
• Hornear por 9 o 10 minutos para una galleta blanda o 12 o 13 minutos para una galleta crujiente
• Enfriar un minuto en la bandeja. Trasladar a una rejilla para enfriarlas antes de guardarlas en pote hermético
• Salen aproximadamente 5 docenas de galletitas de 2-1/2 pulgadas de ancho