GALLETAS DE MELAZA

Ingredientes:

• ½ taza de mantequilla o margarina (1 barrita)
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ taza de melaza (melado de panela o dark corn syrup)
• ½ taza de buttermilk (1 cucharada de jugo de limón y completar ½ taza de leche)
• 2-1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• ½ cucharadita de canela y de jengibre
• Pizca de clavo en polvo

Preparación:

• Batir la mantequilla
• Añadir gradualmente el azúcar batiendo hasta obtener una mezcla esponjosa
• Agregar huevo y melaza
• Incorporar los ingredientes secos en tres partes, alternando con el buttermilk y batiendo bien después de cada adición
• Echar por cucharaditas en bandeja engrasada
• Hornear por 8 o 10 minutos

Variación:

• Añadir ½ taza de pasitas