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Detalles
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Categoría: PANES
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de azúcar moscabada
- 1 cucharada copetona de levadura
- 4 tazas de harina todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de romero seco triturado
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de queso ricota
Preparación
- Mezclar el agua tibia con el azúcar. Una vez desleída el azúcar, agregar la levadura y dejar fermentar por 10 minutos en sitio cálido, hasta que la mezcla esté espumosa.
- Triturar, en un mortero, el romero, la sal y la pimienta
- Añadir a la levadura fermentada, el queso ricota.
- Mezclar en un envase, la harina, sal, pimienta y romero
- Unir las dos mezclas y amasar por 8 o 10 minutos hasta que la masa este suave y elástica.
- Poner la masa en envase engrasado y dejar crecer, tapada, al abrigo de corrientes, por 1 hora aproximadamente.
- Cuando haya crecido, pegarle un puñetazo.
- Volcarla sobre superficie enharinada y extenderla con rodillo en forma de rectángulo. Si la masa se va hacia atrás, dejarla reposar por 10 minutos más, extendida.
- Levantar el lado estrecho y doblarlo en tercios. Poner en molde rectangular engrasado. Cubrir con un paño y dejarla crecer por ½ hora o hasta que doble su tamaño.
- Mientras crece el pan, precalentar el horno a 350º. Colocar en el horno un envase con 2 o 3 tazas de
- Hornear por 30 minutos aproximadamente
- Este pan es bajo en colesterol. No tiene ninguna grasa salvo la que pueda tener el queso ricota. Queda muy compacto. Es ideal para acompañar pastas o una buena ensalada.