Ingredientes
- 2 cucharadas de levadura
- 1 taza de agua tibia
- 2 tazas de leche a temperatura ambiente
- 3 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de manteca vegetal derretida
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 Kg. de harina
Preparación
- Poner en una taza grande el agua tibia, añadir la levadura y revolver. Dejar fermentar
- Mezclar leche, huevos, manteca, mantequilla, sal y azúcar en un bol grande
- Echar la levadura en la mezcla anterior
- Añadir la harina poco a poco, con cuchara de palo. Cuando la masa se vaya espesando, se coloca en superficie enharinada y se termina de añadir la harina a mano, amasando bien hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos
- Poner a crecer la masa en bol engrasado. Darle la vuelta a la masa para que la parte engrasada quede hacia arriba
- Cuando la masa doble su tamaño, ponerla en superficie enharinada, golpearla con el puño para sacarle el aire, y amasarla 5 o 6 veces
- Luego se hacen los panes. Salen 3 moldes medianos o un molde grande como de pan de sándwich grande. Se pueden hacer panecillos, cuidando de hacerlos pequeños porque esta masa crece mucho
Después de los “Pancitos del Papa”, esta fue la segunda receta de pan que utilicé. Es mi preferida para hacer pan salado; nunca falla y el pan queda muy suave y esponjoso