Ingredientes
- 400 gr. de pasta corta
Salsa de tomate
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 zanahoria finamente picada
- 2 dientes de ajo triturados con sal y orégano
- 1 lata de tomates de 425 gr.
- ½ taza vino blanco
- 1 cucharadita azúcar
- Pizca de pimienta
Salsa marinera
- ½ taza vino blanco
- ¼ taza caldo de pescado
- 1 diente de ajo cortado en finas láminas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gr. camarones pelados y desvenados
- 250 gr. calamares en rueditas (los tentáculos se pueden licuar con la salsa)
- 150 gr. de pescado blanco y firme cortado en cubos
- 150 gr. de vieiras
Preparación
Salsa de tomate
- Sofreír en el aceite la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla se ponga transparente
- Desmenuzar los tomates
- Agregarlos, con el resto de los ingredientes, al sofrito de cebolla y zanahoria
- Dejar cocinar 30 minutos, destapado a fuego mínimo, revolviendo ocasionalmente
Salsa marinera
- Sofreír en el aceite, el diente de ajo. Añadir el vino mezclar con el caldo y dejar cocinar cinco minutos
- Añadir los ingredientes sólidos en el siguiente orden: calamares, camarones, vieiras y pescado
- Cuando cada ingrediente se vaya cociendo, agregar el siguiente
- Mezclar la salsa de tomate con la salsa marinera, dejando cocinar por 10 o 15 minutos hasta que los mariscos y el pescado estén a punto y servir sobre la pasta cocida al dente