Ingredientes
- 7 huevos, separadas claras y yemas
- 2 latas de leche condensada
- 2 tabletas de chocolate familiar
- ½ barra de margarina
- ½ kilo de azúcar
- Almendras tostadas y molidas (opcional)
Preparación
Merengues
- Batir claras a punto de nieve
- Agregar azúcar poco a poco. Cuando hayan endurecido las claras. Agregar ralladura de limón o vainilla
- Hacer suspiros del tamaño de una pelota de ping-pong
- Hornear a 250º hasta que estén duros por fuera
Crema de chocolate
- Batir yemas hasta que pierdan un poco de color
- Agregar leche condensada y el chocolate derretido en un poquito de agua
- Cocinar a fuego lento hasta que espese
- Retirar del fuego. Debe quedar como una crema espesa
Montaje del plato
- Colocar en dulcera un poco de crema de chocolate
- Poner los merengues. Bañarlos con crema de chocolate. Seguir colocándolos hasta terminar con merengues bañados de chocolate
- Decorar con almendras tostadas y molidas
- Antes de servir se saca de la nevera con 10 minutos de antelación
Evelyn, la esposa de José Luis, mi hijo mayor, y la madre de mis hermosos nietos Jorge Luis, Olga Carolina y Valeria Carolina, es lo que llaman una “adicta al chocolate”; esto se refleja en sus postres. Pero sus postres son, además de dulces, muy ricos. Este ayudé a prepararlo para una fiesta de cumpleaños de Jorge Luis y, aunque es un atentado para las caderas y la glicemia, es una delicia y tiene una hermosa presentación.