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Detalles
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Categoría: SOPAS
Ingredientes
- ½ barrita de margarina o mantequilla
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 o 2 tallos de celeri cortado en cuadritos
- 1 papa grande cortada en cubitos
- 1 zanahoria grande cortada en cuadritos
- 3 cucharadas de harina
- 5 tazas de agua
- 4 medias pechugas de pollo o 2 pechugas con hueso
- 1 lata pequeña de crema espesa o 1 taza de crema líquida
- ½ taza de leche
- Perejil o cilantro finamente picado
Preparación
- Preparar un caldo de pollo con el agua y las pechugas. Cuando el pollo ablande, sacar las pechugas y reservar
- En otra olla con capacidad para 5 tazas, sofreír la margarina, el celeri, zanahoria, cebolla y papa, revolviendo por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente
- Agregar la harina y revolver bien
- Incorporar el caldo de pollo caliente, revolviendo hasta que espese. Dejar hervir 2 minutos
- Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que la papa y la zanahoria estén suaves
- Desmenuzar las pechugas de pollo y añadirlas a la olla. Cocinar por 5 minutos más
- Agregar la crema de leche y la leche, revolviendo sin dejar hervir
- Salpimentar
- Antes de servir, agregar perejil o cilantro picadito