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Detalles
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Categoría: SOPAS
Ingredientes
- 250 gr. Arvejas amarillas peladas
- 1-1/2 lts. de agua
- 1 hoja de laurel
- 200 grs. de tocineta finamente cortada (opcional)
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas cortadas en cubitos
- 1 zanahoria cortada en cuadros medianos
- 2 tallos de celeri
- 1 ajo porro grande, parte blanca y un poquito de la verde, finamente cortado
- ½ kg. de papas peladas y cortadas en cuadros medianos
- Sal, pimienta y orégano
Preparación
- Limpiar y lavar las arvejas
- Poner a cocinar las arvejas y la hoja de laurel en agua, hasta que las arvejas se ablanden
- Sofreír la tocineta, descartar la grasa y reservar la tocineta
- Sofreír en el aceite de oliva, la cebolla, zanahoria, ajo porro y celeri
- Poner en una olla, los vegetales sofritos con las papas. Salpimentar y agregar orégano al gusto
- Retirar la hoja de laurel de la olla donde se cocinaron las arvejas.
- Licuar las arvejas y añadir a la mezcla de vegetales. Añadir agua si es necesario y dejar cocinar por 10 o 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales están blandos.
- Incorporar la tocineta. Revolver unos minutos y servir.