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Categoría: SOPAS

Ingredientes para 8-10 porciones

Preparación


Variaciones y recomendaciones

Esta es mi versión del Chupe, que se ha hecho tradición en mi familia como comida del 1º de Enero desde hace algunos años y en alguna otra ocasión especial durante el año a solicitud de mi hijo Santiago. El Chupe es originalmente un plato sudamericano, la versión mas común es del Perú donde además se realiza con camarones de río, luego las distintas versiones han incorporado el camarón común y en Venezuela es tradicional la versión de gallina. Usualmente en casa comemos el chupe acompañado de arepitas fritas dulces, que es otra receta en el libro. Yo recomiendo no agregar la crema de leche a todo el chupe a menos que se esté seguro de que se va a consumir en su totalidad, ya que los productos lácteos no se conservan bien en la nevera después de calentados una primera vez.