Ingredientes
- 1 kg. de carne molida
- 4 quesitos mozzarella picados como para pizza.
- 1 cebolla finamente cortada
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 huevos
- 1 pan rallado
- Queso parmesano suficiente para rociar la superficie interior.
Preparación
- Se prepara la carne molida con todos los ingredientes y se amasa muy bien
- Luego en un plástico o papel encerado, se extiende bien la carne, se le coloca el queso mozzarella, el parmesano y se envuelve bien apretadito.
- Se coloca en un refractario grande enmantequillado , se le vierte la salsa por encima y al horno más o menos una hora.
Salsa
- ½ panelita de Mavesa
- 1 cebolla licuada
- 1 latica de puré de tomate
- 1 lata de crema de hongos
- Vino al gusto
- Se sofríe la cebolla con la mantequilla, se le añaden los demás ingredientes. Dejarla un ratico en el fuego y verterla por encima de la carne
Esta receta me la dio la mamá de mi fisiatra, Mireya de Romay, una mujer encantadora y muy dulce que conocía de mis tiempos mozos en El Morichal con la que me reencontré en la unidad de fisioterapia. Mireya solía cocinar y cuando nos hacíamos la visita en las interminables horas de espera para la fisioterapia, me dijo que hacía un enrollado de carne que era económico y quedaba de maravilla. Cuando lo hice, tuve que adaptarlo en cuanto a las cantidades. Además, le puse hongos en lugar de la crema de hongos. Queda muy rico y ustedes podrán realizar sus propias versiones. La receta es copia fiel de su original.