CELERI GRATINADO

Ingredientes

• 6 tallos de celeri cortados en cuadritos
• 4 cucharadas de margarina
• 1 cebolla mediana finamente picada
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de leche evaporada
• 1 taza de agua de cocción del celeri
• 1 taza de queso parmesano o pecorino rallado
• ½ taza de pan rallado

Preparación

• Precalentar el horno a 350°
• Cocinar el celeri en 1-1/2 tazas de agua, por 20 minutos. Escurrir. Reservar el agua y el celeri
• Sofreír la cebolla en la margarina
• Añadir la harina removiendo bien
• Incorporar la leche evaporada y el agua de cocción del celeri, revolviendo hasta que espese.
• Mezclar el celeri con la crema
• Colocarlo en molde refractario engrasado
• Poner por encima pan rallado y el queso
• Hornear por 15 minutos o hasta que gratine