Ingredientes

  • 1 taza de copos de avena
  • ¾ taza de leche
  • 1-1/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar morena bien apretada en la taza
  • ¼ taza de aceite

Preparación

  • Precalentar el horno a 400°F
  • Engrasar 12 moldes de ponquecitos
  • En bol pequeño, mezclar leche y copos de avena
  • En bol mediano, mezclar harina, polvo de hornear y sal
  • En bol de la batidora, batir huevo
  • Añadir azúcar morena y aceite. Batir hasta que esté bien mezclado
  • Incorporar a lo anterior la mezcla de leche y avena
  • Añadir a mano los ingredientes secos, batiendo sólo hasta que la mezcla esté húmeda
  • Echar por cucharadas en los moldes hasta ¾ partes de su capacidad
  • Hornear 20 o 25 minutos

Variaciones

De avena y manzana

  • Añadir canela a los ingredientes secos
  • Agregar al final, 1 taza de manzana picadita
  • Poner sólo 2/3 taza de leche

De mermelada

  • Preparar la receta como se indica
  • Cuando se vayan a llenar los moldes, poner masa sólo hasta la mitad. Echar encima 1-1/2 cucharaditas de mermelada y cubrir con la masa restante

De avena y pasitas

  • Añadir ½ taza de pasitas rubias al final
  • Agregar ½ cucharadita de vainilla a los ingredientes líquidos