Ingredientes

  • 6 filetes de pescado blanco, sin piel ni espinas o un lomo de pescado blanco sin piel ni espinas

Crema de cebolla

  • 2 cucharadas de margarina
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche evaporada o crema líquida de leche
  • Sal, pimienta y nuez moscada
  • 3 cebollas medianas cortadas en juliana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de crema líquida de leche

Preparación

  • Rociar el pescado con limón. Salar ligeramente
  • Hornear el pescado o cocinar los filetes a la plancha
  • Mientras se hace el pescado, derretir la margarina e incorporar la harina poco a poco
  • Añadir la leche mezclando bien para que no se formen grumos, revolviendo continuamente hasta que espese. Condimentar.
  • Sofreír las cebollas en el aceite de oliva hasta que se pongan transparentes
  • Mezclar las cebollas y la crema y cocinar por uno o dos minutos
  • Salpimentar
  • Licuar la mezcla de cebollas y crema
  • Mezclar lo licuado con la salsa blanca y servirla sobre el pescado.
  • Si se quiere, se sirve la salsa  aparte para que cada comensal se sirva a su gusto