POSTRE DE MELOCOTONES

Ingredientes

• 1 lata de leche condensada
• 3 huevos, separadas las claras de las yemas
• ½ taza de azúcar + ½ taza de azúcar para el merengue
• 1 taza de leche
• 1 lata de melocotones en almíbar (puede usarse también ensalada de frutas)

Preparación

• Mezclar la leche condensada con las yemas de huevo, ½ taza de azúcar y la leche
• Verter en molde enmantequillado y hornear a 350° por 20 minutos
• Retirar del horno
• Batir 3 claras a punto de suspiro añadiendo poco a poco la otra ½ taza de azúcar
• Cubrir el postre con los melocotones escurridos y picados en trocitos
• Poner el merengue sobre los melocotones y llevar nuevamente al horno hasta que dore