Ingredientes

  • 6 latas de jugo de piña (o 2 concentrados preparados)
  • 3 tazas de azúcar
  • 16 huevos
  • Azúcar para acaramelar el molde

Preparación

  • Poner el jugo de piña con el azúcar en una olla al fuego. Dejar hervir hasta que mengüe a un litro y luego dejar enfriar el almíbar obtenido
  • Acaramelar el molde para quesillo
  • Batir bien los huevos y mezclar con el melado de piña hasta que todo esté homogéneo
  • Colocar la mezcla en molde acaramelado
  • Cocinar a baño maría al horno (350º) o al fuego, tapado, hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga seco
  • Servir bien frío