½ Kg. de queso blanco blando tipo “Palmita” (yo prefiero el “Paisa”)
1 queso crema de 225 gr.
6 huevos
1 taza de azúcar
Vainilla o ralladura de limón para aromatizar
Preparación
Batir en la licuadora los huevos y el azúcar
Añadir queso crema, a temperatura ambiente, en trozos
Agregar el queso blanco en trozos
Colocar en molde enmantequillado
Puede servirse directamente en el refractario donde se horneó o, si se usó molde de teflón, puede desmoldarse fácilmente y servirse en platón
Enfriar y conservar en nevera
Esta torta tiende a subir por los lados. Cuando se saca del horno, el centro se hunde y quedan los bordes más altos, por lo que puede ponérsele un poco de mermelada de fresa o de guayaba en el tope
También puede servirse cubierta con melocotones
Si se va a usar como postre, es preferible usar un queso tipo “Paisa; si se va a usar como acompañamiento de alguna comida, queda mejor el “Palmita”
La he incluido en el apartado “Postres” porque así es como me gusta a mí.
