Ingredientes

  • 1 taza de caraotas rojas
  • 12 hojas de acelga picaditas (sin la parte blanca)
  • 3 tazas de “frito”
  • 1 taza de arroz
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • 2 litros de agua

Preparación

  • Preparar el frito. La proporción es de dos tomates perita grandes sin piel, por una cebolla mediana
  • Se licua, no dejando que se vuelva jugo la mezcla, hasta tener dos tazas
  • Se ponen a cocinar las caraotas rojas
  • En otro recipiente, cocinar las acelgas picaditas
  • Cuando las caraotas estén blandas, se le agregan las acelgas junto con el agua donde cocinaron
  • Mientras, en una sartén con poco aceite, se sofríe el frito de cebolla y tomate, hasta que tenga color doradito
  • Se añade el frito a la olla. Se prueba la sazón (sal y ajo en polvo) y se cocina un poco más.
  • Media hora antes de servir, se agrega el arroz hasta que esté a punto (20 o 25 minutos)
  • Queda como un asopado.

Esta receta es transcripción de la ficha de mamá. Era plato obligado una noche a la semana en casa. Creo que los nietos grandes todavía lo recuerdan.