Ingredientes

  • ½ barrita de margarina o mantequilla
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 1 o 2 tallos de celeri cortado en cuadritos
  • 1 papa grande cortada en cubitos
  • 1 zanahoria grande cortada en cuadritos
  • 3 cucharadas de harina
  • 5 tazas de agua
  • 4 medias pechugas de pollo o 2 pechugas con hueso
  • 1 lata pequeña de crema espesa o 1 taza de crema líquida
  • ½ taza de leche
  • Perejil o cilantro finamente picado

Preparación

  • Preparar un caldo de pollo con el agua y las pechugas. Cuando el pollo ablande, sacar las pechugas y reservar
  • En otra olla con capacidad para 5 tazas, sofreír la margarina, el celeri, zanahoria, cebolla y papa, revolviendo por 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente
  • Agregar la harina y revolver bien
  • Incorporar el caldo de pollo caliente, revolviendo hasta que espese. Dejar hervir 2 minutos
  • Bajar el fuego y seguir cocinando hasta que la papa y la zanahoria estén suaves
  • Desmenuzar las pechugas de pollo y añadirlas a la olla. Cocinar por 5 minutos más
  • Agregar la crema de leche y la leche, revolviendo sin dejar hervir
  • Salpimentar
  • Antes de servir, agregar perejil o cilantro picadito