CROQUETAS MAMA

Ingredientes

• ½ barrita de mantequilla o margarina (50 grs.)
• 1 taza o ¼ Kg. de jamón molido (Puede ser también, pescado, pollo o puerco)
• 4 cucharadas colmadas de harina
• 2 tazas de leche
• Sal y pimienta blanca al gusto
• Huevos
• Pan rallado

Preparación

• Disolver, en poco fuego, la margarina. Mezclar bien con la harina y agregar el jamón
• Añadir la leche caliente, sal y pimienta  al gusto, revolviendo continuamente hasta que la pasta despegue por si sola de la sartén.
• Poner a enfriar en la nevera.
• Cuando este bien fría la masa (si es al siguiente día, mejor) se hacen las croquetas, pasándolas por pan rallado, huevo batido y pan rallado otra vez.
• Se fríen al momento de servir, en bastante aceite, teniendo cuidado de no pincharlas.