MACERACIÓN PARA POLLO O CARNE

Ingredientes

• 3 dientes de ajo triturados
• ¼ taza de aceite
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 3 cucharadas de azúcar rubia o morena
• Jugo de 2 limones grandes
• 1 cucharadita de sal

Preparación

• Cortar las pechugas o muslos deshuesados en tiritas o cuadritos, y hacer lo mismo con la carne
• Mezclar todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva en el líquido
• Verter la maceración sobre el pollo o la carne
• Cuando se vaya a marinar carne, debe recordarse que la sal debe incorporarse en el momento de cocinarla, porque podría deshidratarse.