TORTA DE CAFÉ DE LA COCINA DE LUIS EDUARDO

Ingredientes

• 4 politos de mantequilla Mavesa sin sal
• 1 huevo
• 15 cucharadas de azúcar
• 2-1/2 paquetes de galletas de café de Puig
• 2 tazas de café colado
• ½ taza de ron
• 1 tableta completa de chocolate “La India” azul

Preparación

• Hacer el café
• Rallar el chocolate con la parte fina del rallo
• En el batidor: batir la mantequilla, agregar el huevo, azúcar y ¼ taza del ron hasta consistencia cremosa (caso de quedar floja, meter unos minutos en el freezer)
• Agregar ¼ taza de ron a las 2 tazas de café
• En un molde Pirex de 13-1/2 x 8-3/4, verter un poquito de la crema y esparcir con espátula. Mojar una a una las galletas en el café con ron y forrar con ellas el molde, poner crema levemente y espolvorear con chocolate – repetir tres capas, terminar con chocolate en cantidad
• Colocar en el freezer de un día para otro cubierto con papel plástico
• Sacar del freezer unos 20 m. antes de servir