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Detalles
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Categoría: SALSAS
Ingredientes
- ½ kg. de champiñones lavados y cortados en láminas gruesas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tiras de tocineta cortadas en cuadritos
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 2 cucharadas de perejil
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo o vegetales
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
Preparación
- Sofreír la tocineta, retirar la grasa sobrante y reservar
- Rehogar la cebolla en la mantequilla y el aceite hasta que la cebolla se ponga transparente
- Agregar la tocineta reservada y cocinar por cinco minutos
- Añadir los champiñones y el vino blanco y cocinar unos minutos más
- Incorporar el perejil finamente cortado
- Diluir la harina en el caldo y agregar a la preparación anterior, revolviendo bien. Dejar cocinar por cinco minutos o hasta que espese la mezcla
- Salpimentar
- Servir sobre filetes de carne o de pollo