Ingredientes
- 4 medias pechugas de pollo, bien grandes, cortadas en trocitos
- Harina, c.s.p. enharinar los trocitos de pollo
- 2 huevos batidos con 6 cucharadas de agua
- Salsa de soya clara, una cucharadita de agua, miel y gotas de aceite de ajonjolí, para adobar el pollo.
Salsa:
- Jugo de 3 limones grandes
- 3 a 5 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 o 2 frascos grandes de compota de manzana para bebés
- 5 cucharadas de ketchup
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de maicena
- Jugo de piña (al gusto)
Preparación
- Picar el pollo y poner de un día para otro (o varias horas antes) en el adobo. Los trocitos de pollo deben quedar untados con el adobo, pero no deben “nadar” en él.
- El día que se vaya a preparar, se debe escurrir bien el pollo
- Pasar cada trocito por harina y luego por el huevo con agua.
- Freír los trocitos de pollo rebozados. Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes, balanceando el agrio y el dulce según gusto
- Poner la salsa al fuego, revolviendo ocasionalmente hasta que espese
- Echar los trocitos de pollo en la salsa. Esperar a que ésta hierva, sin dejar que suba, revolviendo continuamente por uno o dos minutos.
- Añadir, si se quiere, una o dos gotas de colorante rojo
- Si se desea, se puede añadir, junto con el pollo, unas tiritas de zanahoria y de pimentón.