Ingredientes

  • 4 medias pechugas de pollo, sin piel ni huesos, cortadas en tiras
  • c/n de aceite de girasol para sofreír el pollo y los vegetales
  • 2 cebollas grandes finamente picadas
  • 1 trocito de jengibre rallado
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 8 hilos de azafrán
  • ½ cucharadita de garam masala (opcional)
  • 2/3 de taza de yogurt natural
  • 2 o 3 cucharadas de puré de tomates
  • Sal
  • 5 cucharadas de crema espesa
  • ½ taza de almendras molidas (opcional)

Preparación

  • Sofreír el pollo en sartén grande y profunda. Cuando esté dorado, sacar de la sartén y reservar
  • En la misma sartén, añadiendo un poquito de aceite si fuese necesario, sofreír la cebolla, jengibre, ajos y hojas de laurel hasta que la cebolla se ponga transparente
  • Volver a poner el pollo en la sartén y revolver bien por 2 o 3 minutos
  • Retirar la sartén del fuego
  • Mezclar el yogurt con el azafrán previamente triturado en mortero con una cucharadita de agua y el garam masala. Incorporar a la mezcla de pollo junto con el puré de tomates y poner al fuego nuevamente por unos minutos. Rectificar la sazón
  • Antes de servir, añadir la crema de leche y poner las almendras molidas por encima