Ingredientes

De la masa:

  • 175 gr. de harina de trigo
  • 175 gr. de mantequilla o margarina (1-3/4 de barrita)
  • ½ vaso de agua

Del relleno:

  • 550 gr. de cebollas blancas cortadas en gajitos
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 lata de crema espesa de 295 gr.
  • 6 huevos
  • 1 cebollín picadito
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Unir los ingredientes de la masa y dejar reposar por una hora
  • Sofreír la cebolla en mantequilla sin dejar que la cebolla tome color, hasta que se ponga transparente
  • Forrar un molde refractario de aproximadamente 9 pulgadas de diámetro, con la masa preparada
  • Rellenar con las cebollas
  • Batir los huevos como para tortilla y sazonarlos con sal y pimienta
  • Echar el cebollín picadito en los huevos y añadir la crema de leche
  • Volcar esta mezcla sobre las cebollas
  • Hornear 15 minutos a 250° y luego 30 minutos a 100°. Si los bordes se tuestan y el pastel no está listo, tapar los bordes con papel de aluminio
  • Cuando esté doradito y seco, sacar del horno.
  • Servir caliente, pero no acabado de salir del horno
  • Alcanza para seis porciones