Ingredientes

  • 500 gr. de tallarines
  • 125 gr. jamón serrano o tocineta, finamente picado
  • 300 gr. guisantes enlatados
  • 1 taza crema de leche
  • Aceite para engrasar el molde
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 yema de huevo ligeramente batida
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

  • Cocinar la pasta en 5 lts. de agua con 2 cucharaditas de sal
  • Escurrirla y trasladarla a una pieza refractaria engrasada
  • Sofreír el jamón o tocineta en el aceite de oliva
  • Reducir el fuego, agregar guisantes escurridos, crema de leche y yema batida junto con ¾ taza de queso parmesano, pimienta y nuez moscada
  • Mezclar bien
  • Volcar sobre la pasta revolviendo bien
  • Espolvorear con el queso parmesano restante y hornear por diez minutos, a fuego medio, hasta que gratine.