Ingredientes

  • 400 gr. de pasta corta

Salsa de tomate

  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana finamente picada
  • 1 zanahoria finamente picada
  • 2 dientes de ajo triturados con sal y orégano
  • 1 lata de tomates de 425 gr.
  • ½ taza vino blanco
  • 1 cucharadita azúcar
  • Pizca de pimienta

Salsa marinera

  • ½ taza vino blanco
  • ¼ taza caldo de pescado
  • 1 diente de ajo cortado en finas láminas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gr. camarones pelados y desvenados
  • 250 gr. calamares en rueditas (los tentáculos se pueden licuar con la salsa)
  • 150 gr. de pescado blanco y firme cortado en cubos
  • 150 gr. de vieiras

Preparación

Salsa de tomate

  • Sofreír en el aceite la cebolla y la zanahoria hasta que la cebolla se ponga transparente
  • Desmenuzar los tomates
  • Agregarlos, con el resto de los ingredientes, al sofrito de cebolla y zanahoria
  • Dejar cocinar 30 minutos, destapado a fuego mínimo, revolviendo ocasionalmente

Salsa marinera

  • Sofreír en el aceite, el diente de ajo. Añadir el vino mezclar con el caldo y dejar cocinar cinco minutos
  • Añadir los ingredientes sólidos en el siguiente orden: calamares, camarones, vieiras y pescado
  • Cuando cada ingrediente se vaya cociendo, agregar el siguiente
  • Mezclar la salsa de tomate con la salsa marinera, dejando cocinar por 10 o 15 minutos hasta que los mariscos y el pescado estén a punto y servir sobre la pasta cocida al dente