Ingredientes

  • 7 huevos, separadas claras y yemas
  • 2 latas de leche condensada
  • 2 tabletas de chocolate familiar
  • ½ barra de margarina
  • ½ kilo de azúcar
  • Almendras tostadas y molidas (opcional)

Preparación

Merengues

  • Batir claras a punto de nieve
  • Agregar azúcar poco a poco. Cuando hayan endurecido las claras. Agregar ralladura de limón o vainilla
  • Hacer suspiros del tamaño de una pelota de ping-pong
  • Hornear a 250º hasta que estén duros por fuera

Crema de chocolate

  • Batir yemas hasta que pierdan un poco de color
  • Agregar leche condensada y el chocolate derretido en un poquito de agua
  • Cocinar a fuego lento hasta que espese
  • Retirar del fuego. Debe quedar como una crema espesa

Montaje del plato

  • Colocar en dulcera un poco de crema de chocolate
  • Poner los merengues. Bañarlos con crema de chocolate. Seguir colocándolos hasta terminar con merengues bañados de chocolate
  • Decorar con almendras tostadas y molidas
  • Antes de servir se saca de la nevera con 10 minutos de antelación

Evelyn, la esposa de José Luis, mi hijo mayor, y la madre de mis hermosos nietos Jorge Luis, Olga Carolina y Valeria Carolina, es lo que llaman una “adicta al chocolate”; esto se refleja en sus postres. Pero sus postres son, además de dulces, muy ricos. Este ayudé a prepararlo  para una fiesta de cumpleaños de Jorge Luis y, aunque es un atentado para las caderas y la glicemia, es una delicia y tiene una hermosa presentación.