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Detalles
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Categoría: CARNES Y AVES
Ingredientes
- 1 muchacho redondo
- Hojas de laurel
- Orégano en hojas
- 1 cubito
- 1 diente de ajo y una cebolla
- 1 taza de vinagre blanco
- ½ taza de aceite
- 1 frasco de encurtidos en mostaza
- Aceitunas rellenas
- Pepinillos agridulces
- 2 zanahorias medianas
- 1 coliflor pequeña
- 3 cebollas
- 1 pimentón rojo y uno verde
Preparación
- Poner a cocinar el muchacho con laurel, cubito, orégano, ajos y cebolla en suficiente agua hasta que ablande
- Enfriar y luego rebanar en ruedas finas
- Mezclar dos tazas del agua donde hirvió el muchacho, la taza de vinagre, ½ taza de aceite, los encurtidos en mostaza y un poco de azúcar al gusto
- En envase de vidrio, colocar la carne rebanada con la mezcla anterior y refrigerar hasta el día siguiente.
- Picar zanahorias en tiritas y blanquearlas, es decir, pasarlas por agua hirviendo sin permitir que se pongan blandas
- Hacer lo mismo con la coliflor separadas en florecitas
- Cortar la cebolla en juliana y remojar en agua de vinagre y azúcar por una hora, escurriéndola luego
- Picar pimentones en juliana
- Picar pepinillos
- En un recipiente grande de vidrio, se va colocando la carne alternando con las verduras, bañándolas con el jugo de la carne mezclado con el vinagre.
- Dejar en nevera por uno o dos días y… a comer!!!
