4 medias pechugas de pollo, sin piel ni huesos, cortadas en tiras
c/n de aceite de girasol para sofreír el pollo y los vegetales
2 cebollas grandes finamente picadas
1 trocito de jengibre rallado
4 dientes de ajo triturados
1 o 2 hojas de laurel
8 hilos de azafrán
½ cucharadita de garam masala (opcional)
2/3 de taza de yogurt natural
2 o 3 cucharadas de puré de tomates
Sal
5 cucharadas de crema espesa
½ taza de almendras molidas (opcional)
Preparación
Sofreír el pollo en sartén grande y profunda. Cuando esté dorado, sacar de la sartén y reservar
En la misma sartén, añadiendo un poquito de aceite si fuese necesario, sofreír la cebolla, jengibre, ajos y hojas de laurel hasta que la cebolla se ponga transparente
Volver a poner el pollo en la sartén y revolver bien por 2 o 3 minutos
Retirar la sartén del fuego
Mezclar el yogurt con el azafrán previamente triturado en mortero con una cucharadita de agua y el garam masala. Incorporar a la mezcla de pollo junto con el puré de tomates y poner al fuego nuevamente por unos minutos. Rectificar la sazón
Antes de servir, añadir la crema de leche y poner las almendras molidas por encima
