POLLO CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

• 8 muslos o pechugas de pollo, deshuesados, sin piel, cortados en trocitos
• Aceite
• 500 grs. de champiñones lavados y cortados en rueditas
• 2 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de margarina
• 1 cebolla grande finamente picada
• 1 pimentón rojo cortado en cuadritos
• 1 taza de leche
• Sal y pimienta

Preparación

• En una sartén grande, sofreír poco a poco los trozos de pollo hasta dorarlos. Reservar el pollo
• En la misma sartén, sofreír los champiñones. Cuando estén sofritos, sacarlos de la sartén.
• Colocar nuevamente en la sartén los trozos de pollo con el caldo. Cocinar a fuego medio, sin tapar, hasta que el pollo ablande.
• Mientras tanto, en otra sartén, sofreír en la margarina el pimentón y la cebolla hasta que esta última se ponga transparente
• Agregar a la mezcla de vegetales la leche y cocinar, sin dejar hervir, hasta que espese un poco la salsa.
• Salpimentar
• Mezclar el pollo, los champiñones y la salsa y dejar cocinar por unos minutos, revolviendo ocasionalmente
• Servir con arroz blanco o puré de papas