SALSA DE NARANJA PARA CREPES SUZETTE

Ingredientes

• 6 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ taza de azúcar
• ¾ de taza de jugo de naranja
• Jugo de un limón
• Ralladura de naranja y de limón
• Licor de naranja al gusto
• Brandy y licor de naranja para flambear

Preparación

• Derretir la margarina en una sartén grande a fuego medio
• Agregar el azúcar, jugos y ralladuras, dejando cocinar por unos minutos
• Incorporar el licor
• Colocar una crepe a la vez en la sartén de forma que la salsa le de por todas partes. Doblar la crepe a la mitad y luego en cuartos.
• Hacer lo mismo con todas las crepes
• Poner en una ollita el licor de naranja y calentarlo un poquito. Prender fuego y verter los licores con la llama azulada sobre las crepes servidas en conjunto o individualmente.