Ingredientes
Masa:
- 2 barritas de 100 grs. c/u de margarina
- 5 tazas de harina leudante (o harina todo uso con 3 cucharaditas de polvo de hornear)
- 1 taza de agua (aproximadamente)
- Sal, ajo y laurel molido, al gusto
- Yema de huevo y agua para pincelar
Relleno de papas:
- 2 tazas de papas cocidas y cortadas en cubitos
- ½ cebolla mediana cortada en cuadritos
- 1 taza de queso rallado
Preparación
- Unir, con estribo de pastelería (o con dos cuchillos), la margarina y la harina
- Cuando la mezcla esté boronosa, comenzar a echarle el agua, mezclando a mano
- Amasar 2 o 3 minutos y dejar descansar la pelota de masa
- Extender la masa con rodillo. Hacer las empanadas del tamaño deseado, colocando en el borde una cantidad de relleno proporcional al tamaño
- Mojar los bordes de las empanadas con agua antes de pegarlos con las puntas de un tenedor
- Pincelar con yema de huevo y agua
- Hornear a 300° hasta que doren
- Salen más o menos 24 empanaditas