COLIFLOR EN SALSA DE QUESO

Ingredientes

• 1 coliflor mediana cocida al dente y separada en flores medianas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 ajos triturados
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos
• 2 cucharadas de harina
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de leche
• 150 gr. de queso provolone rallado
• Sal y pimienta
• Queso parmesano o pecorino para gratinar

Preparación

• Sofreír en la mantequilla la cebolla y el ajo hasta que la cebolla comience a marchitarse
• Añadir la harina y revolver bien
• Agregar el vino y la leche poco a poco, revolviendo hasta que la salsa espese
• Incorporar el queso y seguir revolviendo hasta que el queso se funda
• Retirar del fuego
• Salpimentar
• Colocar la coliflor en una bandeja refractaria no muy profunda. Cubrir con la salsa y luego poner queso parmesano por encima
• Meter al horno a fuego mediano hasta que gratine