-
Detalles
-
Categoría: ENSALADAS Y VEGETALES
Ingredientes
- 1 Kg. de espinacas
- Queso parmesano para gratinar
- Salsa blanca preparada con:
- 50 gr. de margarina
- 1 cebolla pequeña cortada en cuadritos
- 2 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiar las espinacas y lavarlas bien
- Cocinar las hojas con muy poca agua durante 7 u 8 minutos
- Precalentar el horno a 250°
- Escurrir las espinacas, exprimiéndolas bien para extraer la mayor cantidad de agua posible
- Preparar la salsa blanca: Sofreír la cebolla en la margarina; espolvorear con harina; añadir leche y cocinar hasta que espese. Salpimentar
- En refractario apropiado, previamente engrasado, colocar una capa de espinacas, una de salsa, otra de espinacas y terminar con salsa.
- Espolvorear con queso parmesano
- Hornear por 10 o 15 minutos, hasta que gratine
