PUDIN DE JOJOTOS LUCRECIA

Ingredientes

• ½ barra de margarina (50 gr.)
• 6 cucharadas de leche en polvo
• 4 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 lata de maíz en grano (440 gr. peso neto)
• 1 lata de maíz en crema (440 gr. peso neto)
• 2 tazas de queso blanco rallado (paisa, palmita, o una combinación de paisa y semi duro)

Preparación

• Derretir la margarina en una sartén
• Añadir la leche en polvo hasta que se forme una “pastica”
• Pasar lo anterior a un bol y agregar los huevos y el azúcar, revolviendo con cuchara de palo
• Incorporar el maíz en grano (escurrido) y el maíz en crema y, finalmente, el queso
• Colocar en molde refractario enmantequillado
• Hornear a 250° o 300° por 45 minutos aproximadamente. Debe quedar doradito y al tocarlo en el medio debe sentirse firme