BROCOLI GRATINADO

Ingredientes

• 1 brocoli de 600 grs (aproximadamente)
• ½ cebolla
• c/n de aceite de oliva
• ¼ taza de vino blanco
• ½ taza de caldo de vegetales o pollo
• 1 taza de crema líquida de leche
• ¼ taza de queso pecorino o parmesano rallado
• Sal y pimienta
• Queso parmesano para gratinar

Preparación

• Cocinar el brócoli “al dente”. Reservarlo todo menos 4 o 5 flores que se utilizarán para la salsa.
• Sofreír la cebolla en cantidad necesaria de aceite, hasta que esté transparente
• Añadir el vino blanco. Dejar consumir un poco el vino
• Bajar el fuego y agregar el caldo, cocinando por 2 o 3 minutos
• Incorporar la crema de leche, revolviendo sin dejar hervir
• Agregar el queso revolviendo hasta que se funda
• Poner la mezcla en la licuadora y agregar las flores de brócoli que se reservaron
• Volver la mezcla a la sartén y cocinar 2 o 3 minutos más
• Engrasar ligeramente un refractario. Colocar las flores de brócoli reservadas y bañarlas con la salsa. Espolvorear con el queso adicional y poner al horno hasta gratinar.