1 taza de mantequilla o margarina (2 barritas) suavizada
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2-1/2 tazas de harina
1-1/2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
Preparación:
Batir en un bol grande los 4 primeros ingredientes
Cuando la mezcla esté esponjosa, se va añadiendo gradualmente, terminando de mezclar a mano, la harina combinada con los polvos de hornear y la sal
Si la masa queda un poco blanda, se pone a enfriar por media hora
Luego, hacer uno, dos o tres rollos, que se envuelven en papel encerado y se meten en la nevera o en el congelador
Horno: 350° por 8 o 10 minutos
Dejar una separación de 2 o 3 cm. entre cada galleta
Variaciones:
Añadir a la masa ½ taza de nueces picaditas
Añadir a la mitad de la masa 2 cucharadas copetonas de cacao en polvo. Mezclar las dos masas superficialmente, para lograr un efecto jaspeado
Esta última variación se puede hacer más “chocolatuda” incorporándole ½ taza de “lluvia de chocolate”, teniendo cuidado al mezclar para que los trocitos no se rompan
