GALLETAS INGLESAS PARA EL TÉ

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla o margarina (2 barritas)
• 2 tazas de azúcar moscabada o azúcar rubia
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3-1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• ½ cucharadita de sal

Preparación:

• Batir a baja velocidad, la mantequilla. Cuando esté cremosa, agregar gradualmente el azúcar
• Incorporar los huevos, uno a uno, mezclando bien. Añadir la vainilla
• Agregar el resto de los ingredientes con cuchara de palo
• Proceder igual que para las anteriores las galletas
• Antes de hornearlas, se espolvorean las galletas con azúcar rubia
• Colocarlas en bandeja forrada con papel encerado engrasado
• Tiempo: 7 o 10 minutos o hasta que doren por debajo

Variaciones:

• Añadir a la masa una taza de nueces picaditas
• Dividir la masa en dos partes:
• A una se le pone ½ taza de almendras tostadas y molidas, sin pulverizarlas
• A la otra se le añade ½ taza de pasitas currants o pasitas picadas