Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar en polvo, cernida
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2-1/4 tazas de harina
- 1 taza de nueces picaditas
- Nevazúcar para cubrir las galletas
Preparación:
- Precalentar el horno a 250°
- Mezclar en bol grande, a mano, la mantequilla, el azúcar y la vainilla
- Añadir gradualmente la harina
- Incorporar las nueces picaditas
- Hacer bolitas y colocar en bandeja sin engrasar, con una separación de 3 cm.
- Hornear por 15 o 20 minutos o hasta que los bordes y el fondo comiencen a dorar
- Dejar enfriar y cubrir con azúcar en polvo antes de servir
- Salen 55 galletitas, aproximadamente
Variación:
De almendras:
- Sustituir la taza de nueces por 1 taza de almendras tostadas y molidas sin llegar a pulverizarlas
- Estas galletitas son muy buenas para fiestas. Se pueden hacer en forma de bolitas y de deditos, para diferenciar las de nueces de las de almendras
- Se pueden congelar por 3 o 4 meses una vez horneadas, sin cubrir con nevazúcar. Cuando se vayan a utilizar, se descongelan y se envuelven en azúcar en polvo y se sirven sobre capacillos.