PAN BLANCO

Ingredientes

• 2 cucharadas de levadura
• ¾ taza de agua tibia
• 1 cucharadita de azúcar
• 2-2/3 tazas de agua tibia
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 3 cucharadas de manteca vegetal suavizada
• 9 a 10 tazas de harina
• Mantequilla o margarina suavizada para untar

Preparación

• En una taza grande, disolver la cucharadita de azúcar en el agua. Añadir la levadura, revolver y poner a crecer o fermentar
• En un bol grande, poner el resto del agua tibia, el azúcar, la sal y la manteca. Añadir la levadura fermentada
• Batir todo con batidora eléctrica o cuchara de palo. Añadir poco a poco la harina. Cuando la mezcla se vaya haciendo muy espesa, se pasa a una superficie enharinada
• Amasar el pan por 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa suave y elástica
• Colocar la pelota de masa en un tazón engrasado, volteándolo para que quede la parte engrasada hacia arriba
• Poner a crecer, tapado con un paño seco y limpio, en un lugar tibio hasta que doble su tamaño
• Cuando haya crecido, sacar el aire de la masa y dividir en dos partes. Amasar ligeramente.
• Extender cada mitad en forma de rectángulo de 45 x 5 cm. Enrollar comenzando por un extremo angosto. Con el canto de la mano, presionar las puntas para sellarlas y doblarlas bajo el pan
• Colocar en moldes engrasados de 23 x 12.5 x 8 cm. aproximadamente
• Untar cada pan con mantequilla derretida, utilizando una brocha
• Dejar crecer los panes hasta que doblen su tamaño (1 hora, aproximadamente)
• Colocar en horno precalentado a 350º, cuidando que los bordes de los moldes no se toquen entre sí ni toquen las paredes del horno
• Hornear por 30 o 35 minutos o hasta que estén dorados. Para verificar si los panes están, se sacan del molde, se golpean suavemente con un dedo y debe producirse un sonido “hueco”
• Sacar del horno y untar nuevamente con mantequilla